Gamay AOC Valais
Originaire de Bourgogne, le Gamay a trouvé sa terre d’élection dans le Beaujolais où il prospère depuis des siècles. Certaines caractéristiques similaires entre les sols granitiques de sa région de prédilection et ceux du Valais expliquent la facilité avec laquelle ce cépage s’est intégré dans le vignoble alpin.
Gamay
13,5%
10-14°
2 à 5 ans
La lente macération de 19 jours permet l’extraction en douceur des tannins, de la couleur et de la structure de ce vin rouge. Un élevage de six à huit mois en cuve pendant lequel a lieu la seconde fermentation conclut l’élaboration de ce vin.
Volaille rôtie au citron et aux herbes accompagnés de légumes de saison, ou Tartare de bœuf mais aussi un Gratin d’aubergines et tomates
Rubis brillante
Bouquet aromatique complexe, notes boisées, de figue et de cerise, nuances toastées
Combinaison de fruits des bois, de cassis et de groseille, belle fraîcheur, tanins souples, finale longue et satisfaisante
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